🍽️ Rollos de crepes de pollo gratinados con queso

Name: Rollos de crepes de pollo gratinados con queso
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g harina; 500 ml leche; 2 huevos; 0.5 cdta sal; mantequilla (para freír); 4 pechugas de pollo (de aprox. 150 g cada una); 2 pimientos (rojo y verde); 1 guindilla; 1 chalota; 2 dientes de ajo; 1 cda pasta de tomate; 100 g tomates troceados (de lata); 100 ml caldo de ave; 1 cda perejil fresco picado; sal; pimienta de cayena; aceite (para el molde); 150 g queso rallado (p. ej. Emmental)

831 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g harina
500 ml leche
2 huevos
0.5 cdta sal
mantequilla (para freír)
4 pechugas de pollo (de aprox. 150 g cada una)
2 pimientos (rojo y verde)
1 guindilla
1 chalota
2 dientes de ajo
1 cda pasta de tomate
100 g tomates troceados (de lata)
100 ml caldo de ave
1 cda perejil fresco picado
sal
pimienta de cayena
aceite (para el molde)
150 g queso rallado (p. ej. Emmental)

Preparación

1. Bate la harina con la leche en un bol hasta que no queden grumos.
2. Añade los huevos y la sal a la masa y mezcla bien.
3. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
4. Fríe 8 crepes en mantequilla caliente hasta que estén listos.
5. Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior.
6. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
7. Pica la carne de pollo finamente.
8. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en cubos pequeños.
9. Lava la guindilla, quíta las semillas y pínchala finamente.
10. Pela la chalota y el ajo y pínchalo todo.
11. Sofríe la chalota, el ajo y la guindilla en aceite caliente.
12. Añade la carne de pollo picada y fríela.
13. Añade los pimientos en cubos a la carne y mezcla.
14. Fríe la mezcla durante 1 a 2 minutos más con la pasta de tomate.
15. Añade los tomates y el caldo.
16. Deja cocinar el relleno a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos hasta que espese.
17. Incorpora el perejil al relleno.
18. Sazona el relleno con sal y pimienta de cayena.
19. Distribuye el relleno uniformemente sobre las crepes.
20. Enrolla las crepes firmemente.
21. Coloca los rollos en una sartén o molde apto para horno engrasado.
22. Espolvorea los rollos con el queso.
23. Hornea los rollos durante unos 10 minutos en el horno hasta que el queso esté dorado.

Nutrición por ración

kcal: 831
Protein: 73 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 57 g