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🍽️ Tarta de carne picada con crepes

820 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 huevos
• 275 g harina
• sal
• 350 ml leche
• 150 ml agua mineral
• mantequilla clarificada (para freír)
• carne picada 400 g
• 1 c. s. mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 manojo verdura para sopa
• 1 lata pequeña tomates pelados
• 125 ml vino tinto seco
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 c. ch. orégano
• 1 c. ch. tomillo
• 1 col de invierno (aprox. 700 g)
• 2 c. s. mantequilla
• 125 ml caldo de verduras
• nata agria 3 cda
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada
• 2 c. s. zumo de limón
• 2 c. s. perejil picado
• 2 yemas de huevo
• mantequilla (para el molde)
• 100 g parmesano (rallado fresco)
• 1 c. s. mantequilla

Preparación

1. 1. Bate todos los ingredientes para la masa de crepes en un bol.
2. 2. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
3. 3. Lava la verdura para sopa y quita los extremos.
4. 4. Pica la verdura finamente.
5. 5. Fríe la carne picada en una sartén grande hasta que se desmenuce.
6. 6. Añade la verdura para sopa picada, las cebollas picadas y el ajo a la sartén.
7. 7. Sofríe la mezcla durante unos 5 minutos.
8. 8. Mezcla los tomates junto con su jugo.
9. 9. Desglasa todo con vino.
10. 10. Condimenta el relleno con sal, pimienta y hierbas.
11. 11. Deja que el relleno cocine a fuego lento destapado durante unos 20 minutos.
12. 12. Lava la col de invierno y quita las hojas exteriores.
13. 13. Cuartea la col y quita el tallo central.
14. 14. Corta la col en tiras finas.
15. 15. Sofríe la col en mantequilla caliente durante unos 5 minutos.
16. 16. Mezcla el caldo y la crema agria con la col.
17. 17. Condimenta la mezcla de col con zumo de limón, sal, pimienta y nuez moscada.
18. 18. Deja que la mezcla de col cocine a fuego lento destapado durante unos 10 minutos.
19. 19. Mezcla el perejil en la mezcla de col.
20. 20. Hornea 8 crepes de la masa uno tras otro.
21. 21. Las crepes deben tener unos 20 cm de diámetro cada una.
22. 22. Enmantequilla un molde de horno redondo.
23. 23. Coloca una crepe en el molde.
24. 24. Alterna capas de relleno de carne picada, mezcla de col y crepes.
25. 25. Termina la cazuela con una capa de mezcla de col.
26. 26. Espolvorea parmesano sobre la cazuela.
27. 27. Coloca copos de mantequilla sobre la cazuela.
28. 28. Precalienta el horno a 200 grados.
29. 29. Hornea la cazuela durante unos 30 minutos hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 820
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 65 g