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🍽️ Pollo salteado con filete de pollo

175 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los champiñones en agua tibia y déjalos remojar durante unos 30 minutos.
  2. 2. Lava los filetes de pollo bajo el agua corriente y sécalos con una toalla de cocina.
  3. 3. Envuelve los filetes en film transparente y colócalos en el congelador durante unos 10 minutos para que se congelen ligeramente.
  4. 4. Corta el filete de pollo ligeramente congelado en rodajas de unos 3 mm de grosor con un cuchillo afilado o un hacha de cocina.
  5. 5. Separa un huevo: retira la yema y úsala para otro propósito.
  6. 6. Bate la clara de huevo en un bol con 3 cucharadas soperas de agua, almidón de maíz, 1 cucharada sopera de aceite, sal y pimienta.
  7. 7. Cubre las rodajas de pollo con la mezcla de clara de huevo hasta que estén completamente cubiertas.
  8. 8. Deja que las rodajas de pollo se marinen durante 15 a 20 minutos.
  9. 9. Escurre los champiñones remojados, exprímelos bien y córtalos en trozos pequeños.
  10. 10. Pela el jengibre y pícalo finamente.
  11. 11. Lava las judías verdes, quita los extremos y córtalas en tiras finas a lo largo.
  12. 12. Lava las cebolletas, quita las puntas de las raíces y córtalas en rodajas finas.
  13. 13. Cuartatea el pimiento, quita el corazón, lávalo y córtalo en tiras finas.
  14. 14. Calienta el aceite restante en un wok o una sartén grande.
  15. 15. Deja que las rodajas de pollo escurran un poco y fríelas a fuego alto removiendo hasta que estén doradas por todos lados.
  16. 16. Añade los champiñones, las judías verdes, las cebolletas y el pimiento.
  17. 17. Cocina las verduras removiendo constantemente durante 2 minutos.
  18. 18. Añade el jengibre picado y el caldo.
  19. 19. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  20. 20. Sazona el plato finalmente con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve el plato caliente con arroz basmati.

Nutrición por ración