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🍽️ Sopa cremosa de apio con chips crujientes

332 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio con chips crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los apios, las patatas y el apio nabo. Ralla unos 100 gramos de los apios en rodajas finas. Corta el resto de los apios junto con el resto de las verduras en cubos pequeños. Pela también la cebolla y el ajo y córtalos en trozos pequeños.
  2. 2. Derrite la mantequilla en una olla. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos. Añade el caldo, sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  3. 3. Mientras tanto, calienta el aceite en una olla pequeña. Fríe las rodajas finas de apio en él durante 5 minutos a fuego medio, hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas, déjalas escurrir sobre papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
  4. 4. Lava el estragón, escúrrelo y separa las pequeñas hojas de los tallos.
  5. 5. Añade la crema agria a la sopa y tritúralo todo finamente con una batidora de mano. Lleva la sopa a ebullición de nuevo. Añade más caldo si es necesario o déjala reducir un poco, y rectifica el sabor con zumo de limón.
  6. 6. Sirve la sopa en platos pequeños. Espolvorea las rodajas crujientes de apio y decora con las hojas frescas de estragón.

Nutrición por ración