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🥗 Ensalada de mijo con perejil y salchicha de pavo

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g mijo
• Sal, pimienta recién molida
• 2 cda piñones
• 4 manojos de perejil rizado
• 4 tomates
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 2 cda aceite de oliva
• 40 g Maasdamer
• 100 g lonchas de pechuga de pavo

Preparación

1. 1. Hirve el mijo en agua salada según las instrucciones del paquete.
2. 2. Escurre el mijo cocido si es necesario.
3. 3. Deja que el mijo se enfríe completamente.
4. 4. Suelta el mijo enfriado de vez en cuando con un tenedor.
5. 5. Tuesta los piñones en una sartén seca.
6. 6. Vierte los piñones tostados en un plato.
7. 7. Deja que los piñones se enfríen en el plato.
8. 8. Lava el perejil bajo el agua corriente.
9. 9. Escurre el perejil hasta que esté seco.
10. 10. Retira los tallos del perejil.
11. 11. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
12. 12. Lava los tomates.
13. 13. Retira las semillas y la pulpa de los tomates.
14. 14. Corta los tomates en cubos pequeños.
15. 15. Mezcla el vinagre con un poco de sal.
16. 16. Añade pimienta a la mezcla de vinagre.
17. 17. Añade aceite de oliva a la mezcla de vinagre.
18. 18. Mezcla bien el aderezo.
19. 19. Vierte el aderezo sobre el mijo.
20. 20. Incorpora el perejil picado al mijo.
21. 21. Incorpora los cubos de tomate al mijo.
22. 22. Corta el queso Maasdamer en cubos pequeños.
23. 23. Incorpora los cubos de queso a la ensalada.
24. 24. Corta la salchicha de pavo con verduras en rodajas o trozos.
25. 25. Sirve la ensalada en platos.
26. 26. Añade la salchicha de pavo a la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 308
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 30 g