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🍽️ Lenguados en crema de pimiento con gratinado de verduras al horno

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguados en crema de pimiento con gratinado de verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en rodajas finas.
  3. 3. Saca las alcachofas del bote y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Corta las alcachofas también en rodajas finas.
  5. 5. Enmantequilla un molde para gratinar con un poco de mantequilla.
  6. 6. Coloca las rodajas de patata y alcachofa alternadamente en el molde.
  7. 7. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  8. 8. Pela el ajo y presiónalo sobre la nata.
  9. 9. Vierte la mezcla de nata y ajo uniformemente sobre las verduras.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados (viento: 180 grados, gas: nivel 3-4).
  11. 11. Hornea el gratinado de verduras durante 50 minutos en el horno.
  12. 12. Corta los pimientos en cuartos y quita las semillas.
  13. 13. Lava los pimientos y córtalos en cubos pequeños.
  14. 14. Pela las cebollas y el ajo.
  15. 15. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  16. 16. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
  17. 17. Sofríe los cubos de pimiento, las cebollas y el ajo en él.
  18. 18. Desglasa la sartén con vino.
  19. 19. Deja que el líquido se reduzca un poco.
  20. 20. Añade el caldo de verduras y lleva todo a ebullición.
  21. 21. Lava brevemente el tomillo bajo el agua corriente.
  22. 22. Añade un tercio del tomillo a la mezcla de pimiento.
  23. 23. Deja que todo hierva a fuego lento con una tapa durante 15 minutos.
  24. 24. Retira las ramitas de tomillo de la salsa.
  25. 25. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  26. 26. Mezcla la crema agria en la salsa.
  27. 27. Deja que la salsa se reduzca más hasta que esté cremosa.
  28. 28. Sazona la salsa con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  29. 29. Lava los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina.
  30. 30. Haz unos cortes superficiales en la piel de los filetes con un cuchillo afilado.
  31. 31. Sazona el pescado por ambos lados con sal y pimienta.
  32. 32. Calienta el aceite restante en una sartén grande antiadherente.
  33. 33. Añade un tercio del tomillo a la sartén caliente.
  34. 34. Fríe el pescado primero durante cuatro o cinco minutos por el lado de la piel.
  35. 35. Añade mantequilla y fríe el pescado otros dos o tres minutos.
  36. 36. Desprende las hojas de tomillo restantes de los tallos.
  37. 37. Riega el pescado terminado con zumo de limón.
  38. 38. Sirve el pescado con la salsa de pimiento y el gratinado de verduras.
  39. 39. Decora el plato con las hojas de tomillo frescas.

Nutrición por ración