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🍽️ Pesto rojo

312 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g piñones
• 0.5 puñado perejil
• 0.5 puñado albahaca
• 70 g tomates secos (aceite)
• 1 cda zumillo
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa adicional brevemente hasta que huelan. Enjuaga el perejil y la albahaca bajo agua fría, sécalos y arranca las hojas de los tallos.
2. 2. Escurre los tomates y reserva el aceite. Añade los piñones, las hierbas, los tomates, el zumo de zumillo y el queso a un procesador de alimentos y tritura todo hasta obtener una masa fina.
3. 3. Mide aproximadamente 60 mililitros del aceite de tomate. Vierte el aceite lentamente removiendo hacia el pesto y mezcla más hasta que todo se haya unido bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 312
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 7 g