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🍽️ Pasta Risoni con mozzarella a la parrilla y pesto

947 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta Risoni con mozzarella a la parrilla y pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén sin grasa y tuesta los piñones brevemente hasta que estén aromáticos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar los piñones.
  2. 2. Lava la albahaca bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Desprende las hojas de albahaca con cuidado de los tallos duros.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  5. 5. Añade las hojas de albahaca, el ajo picado y los piñones enfriados a un procesador de alimentos.
  6. 6. Tritura los ingredientes en el procesador hasta obtener una masa gruesa.
  7. 7. Añade el queso rallado, una pizca de sal y un poco de pimienta al procesador.
  8. 8. Deja funcionar el procesador y añade el aceite de oliva poco a poco hasta que el pesto quede suave y cremoso.
  9. 9. Llena una olla con agua, sálala generosamente y llévala a ebullición.
  10. 10. Cocina los fideos risoni en el agua salada hirviendo al dente.
  11. 11. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  12. 12. Corta los tomates lavados por la mitad.
  13. 13. Corta la mozzarella en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  14. 14. Añade un poco de aceite a una sartén de parrilla y caliéntala a fuego medio.
  15. 15. Coloca las rodajas de mozzarella en la sartén caliente.
  16. 16. Asa las rodajas de queso en ambos lados hasta que aparezcan marcas de parrilla bien definidas.
  17. 17. Coloca las mitades de tomate en la sartén durante poco tiempo para calentarlas.
  18. 18. Escurre los fideos cocidos en un colador.
  19. 19. Mezcla los fideos escurridos directamente en la olla o en un bol con el pesto.
  20. 20. Coloca los fideos cubiertos de pesto en platos hondos.
  21. 21. Coloca las rodajas de mozzarella a la parrilla y los tomates calientes sobre la pasta.
  22. 22. Decora el plato con algunas hojas frescas de albahaca.
  23. 23. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración