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🍽️ Pesto fresco de perejil y nuez

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo perejil (aprox. 30 g)
• 80 g nueces
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de semilla de uva
• 100 ml aceite de oliva
• 2 cucharadas parmesano recién rallado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 gota zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava el perejil fresco cuidadosamente bajo el agua corriente.
2. 2. Desprende las hojas verdes de los tallos y sécalas suavemente con un paño de cocina.
3. 3. Añade las hojas de perejil secas, las nueces, el ajo pelado, el aceite de semilla de uva y un chorro de aceite de oliva a una batidora.
4. 4. Tritura los ingredientes hasta que estén finamente picados.
5. 5. Añade el aceite de oliva poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa y suave.
6. 6. Incorpora el parmesano rallado al pesto.
7. 7. Sazona el pesto finalmente con sal, pimienta negra y una gota de zumo de limón al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 412
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 2 g