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🍝 Lasagna creativa de patata con pesto

1011 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pecorino (rallado fresco)
• 2 cucharadas de parmesano (rallado fresco)
• 1 cucharada de piñones
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada (rallada fresca)
• 600 g de patatas (de cocción firme)
• tirabeques 250 g
• 300 g de láminas de lasaña
• 100 g de jamón de Parma (en lonchas)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2. Lava la albahaca y déjala escurrir bien.
3. 3. Pica la albahaca de forma gruesa.
4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos también de forma gruesa.
5. 5. Coloca la albahaca, el ajo, el pecorino, el parmesano, los piñones y el aceite de oliva en una batidora.
6. 6. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
7. 7. Condimenta el pesto con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Derrite la mantequilla en una olla.
9. 9. Añade la harina sobre la mantequilla derretida.
10. 10. Sofríe la harina brevemente sin dejar que se dore.
11. 11. Añade la leche poco a poco mientras remueves constantemente.
12. 12. Lleva la salsa a ebullición.
13. 13. Deja cocer la salsa durante aproximadamente 1 minuto más.
14. 14. Retira la olla del fuego.
15. 15. Condimenta la salsa bechamel con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
16. 16. Pela las patatas.
17. 17. Hierve las patatas en agua con sal durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén al dente.
18. 18. Deja enfriar las patatas.
19. 19. Corta las patatas enfriadas en rodajas.
20. 20. Lava las judías verdes planas.
21. 21. Retira los extremos y las fibras de las judías verdes planas.
22. 22. Escalda las judías verdes planas durante aproximadamente 2 minutos en agua hirviendo con sal (cocer brevemente en agua hirviendo).
23. 23. Deja escurrir las judías verdes planas.
24. 24. Reserva las judías verdes planas.
25. 25. Cocina las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
26. 26. Retira las láminas de lasaña con una espumadera.
27. 27. Coloca las láminas de lasaña sobre un paño de cocina.
28. 28. Unta un poco de pesto en el fondo de la fuente de horno.
29. 29. Coloca una capa de láminas de lasaña en la fuente.
30. 30. Alterna capas de rodajas de patata, judías verdes planas, salsa bechamel, pesto y láminas de lasaña.
31. 31. Repite el proceso de capas hasta agotar todos los ingredientes.
32. 32. Termina las capas con una capa de salsa bechamel.
33. 33. Cubre la lasaña con el jamón.
34. 34. Hornea la lasaña durante aproximadamente 25 minutos en el horno caliente hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 1011
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 95 g