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🍽️ Preparar pesto fresco

811 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
  2. 2. Añade los piñones a la sartén caliente y tóstatos sin grasa adicional hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos enfriar completamente.
  3. 3. Lava la albahaca fresca bajo agua fría y escúrrela bien.
  4. 4. Desprende las hojas tiernas de albahaca con cuidado de los tallos duros.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Ralla el parmesano con un rallador fino hasta que quede muy fino.
  7. 7. Vacía el procesador de alimentos (una pequeña batidora para triturar) y coloca la albahaca, los piñones enfriados y los medios dientes de ajo dentro.
  8. 8. Tritura los ingredientes en el procesador hasta obtener una masa fina. Mientras tanto, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que se forme una consistencia cremosa y suave.
  9. 9. Añade el parmesano rallado a la mezcla de pesto y remuévelo bien.
  10. 10. Finalmente, sazona el pesto con sal y pimienta negra al gusto.
  11. 11. paso 8 y 9
  12. 12. Al final, mezcla el parmesano y ajusta el sabor con sal y pimienta.

Nutrición por ración