← Todas las recetas

🍽️ Pesto fresco de perejil

376 kcal · 30 min · 4 raciones

Pesto fresco de perejil Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica las avellanas de forma gruesa.
  2. 2. Calienta una sartén sin grasa a fuego medio.
  3. 3. Tuesta las nueces en la sartén durante unos 5 minutos.
  4. 4. Retira las nueces de la sartén.
  5. 5. Deja enfriar las nueces durante 10 minutos.
  6. 6. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  7. 7. Escurre bien el perejil.
  8. 8. Desprende las hojitas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pela el ajo.
  10. 10. Pica el ajo finamente.
  11. 11. Ralla el parmesano fino.
  12. 12. Añade el ajo y las avellanas enfriadas a un mortero.
  13. 13. Tritura la mezcla en el mortario hasta que quede fina.
  14. 14. Añade las hojitas de perejil.
  15. 15. Continúa triturando el perejil con la mezcla de nueces y ajo.
  16. 16. Añade el parmesano rallado al mortero.
  17. 17. Tritura todo junto hasta que esté bien mezclado.
  18. 18. Añade el aceite poco a poco a la mezcla.
  19. 19. Remueve hasta que se forme un pesto cremoso.
  20. 20. Sazona el pesto con sal al gusto.
  21. 21. Vierte el pesto terminado en un frasco de cristal limpio con tapa de rosca.

Nutrición por ración