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🍽️ Rodajas de boniato a la parrilla con codorniz al horno

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodajas de boniato a la parrilla con codorniz al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien la codorniz.
  3. 3. Seca bien la ave por dentro y por fuera con papel de cocina.
  4. 4. Condimenta la codorniz generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Pela los dientes de ajo.
  6. 6. Corta el ajo en cubos muy pequeños.
  7. 7. Pica finamente las hierbas frescas.
  8. 8. Ralla la piel de la naranja finamente para obtener la ralladura.
  9. 9. Mezcla el ajo, las hierbas, la ralladura de naranja y la miel en un bol pequeño.
  10. 10. Coloca la codorniz en una fuente de horno.
  11. 11. Añade dos cucharadas de aceite a la fuente.
  12. 12. Reserva la mitad de la mezcla de miel e hierbas.
  13. 13. Unta la codorniz uniformemente con esta mitad.
  14. 14. Introduce la fuente en el horno precalentado.
  15. 15. Hornea la codorniz durante 25 a 30 minutos.
  16. 16. Saca la codorniz brevemente del horno.
  17. 17. Gira el ave para que el otro lado quede arriba.
  18. 18. Unta la codorniz con el resto de la mezcla de miel.
  19. 19. Vuelve a colocar la codorniz en el horno.
  20. 20. Hornea el ave otros 30 minutos.
  21. 21. Lava los boniatos bajo el agua corriente.
  22. 22. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  23. 23. Lleva el agua con sal a ebullición.
  24. 24. Añade los boniatos enteros al agua hirviendo.
  25. 25. Hierve los boniatos durante 20 a 25 minutos hasta que estén al dente.
  26. 26. Escurre el agua de los boniatos.
  27. 27. Pela los boniatos aún calientes.
  28. 28. Corta los boniatos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  29. 29. Calienta el aceite restante en una sartén de parrilla.
  30. 30. Coloca las rodajas de boniato en la sartén caliente.
  31. 31. Asa las rodajas durante 2 a 3 minutos por el primer lado.
  32. 32. Gira las rodajas de boniato.
  33. 33. Asa el otro lado también durante 2 a 3 minutos.
  34. 34. Saca la codorniz bien cocida del horno.
  35. 35. Corta la codorniz en porciones.
  36. 36. Calienta los platos de servicio.
  37. 37. Coloca las porciones de codorniz en los platos.
  38. 38. Añade las rodajas de boniato a la parrilla.
  39. 39. Corta ralladuras de naranja fresca en tiras finas.
  40. 40. Desprende las hojas de perejil.
  41. 41. Decora el plato con las ralladuras de naranja y las hojas de perejil.
  42. 42. Sirve la codorniz inmediatamente caliente.

Nutrición por ración