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🍽️ Risotto de perlitas con remolacha

432 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las remolachas.
  2. 2. Corta las remolachas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Corta la cebolla en cubos.
  6. 6. Corta el diente de ajo en cubos.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla.
  8. 8. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3 minutos.
  9. 9. Añade las remolachas y remueve.
  10. 10. Añade las perlitas de arroz y remueve.
  11. 11. Cubre todo con un poco de caldo.
  12. 12. Sazona con sal.
  13. 13. Sazona con pimienta.
  14. 14. Sazona con comino.
  15. 15. Deja cocinar el plato a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  16. 16. Añade el resto del caldo poco a poco.
  17. 17. Lava el perejil.
  18. 18. Escurre bien el perejil.
  19. 19. Desprende las hojas de perejil.
  20. 20. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  21. 21. Corta el queso feta en cubos.
  22. 22. Mezcla el queso feta con las perlitas al final del tiempo de cocción.
  23. 23. Ajusta el sabor con zumo de limón.
  24. 24. Sirve el risotto de perlitas en platos pequeños.
  25. 25. Espolvorea el plato con perejil.

Nutrición por ración