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🍽️ Penne con salsa de tomate

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve abundante agua en una olla grande y añade mucha sal.
  2. 2. Añade la pasta penne al agua hirviendo.
  3. 3. Hierve la pasta al dente según las instrucciones del paquete (aún un poco firme en el centro).
  4. 4. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
  5. 5. Pica el ajo y la cebolla finamente.
  6. 6. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta los tomates en gajos estrechos.
  8. 8. Lava los pimientos chiles bajo el agua corriente.
  9. 9. Corta los pimientos chiles por la mitad a lo largo.
  10. 10. Retira las semillas de la mitad de los pimientos chiles.
  11. 11. Pica los pimientos chiles finamente.
  12. 12. Calienta aceite en una sartén grande.
  13. 13. Añade la cebolla picada y el ajo a la sartén caliente.
  14. 14. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes y suaves.
  15. 15. Añade el concentrado de tomate a la sartén.
  16. 16. Fríe brevemente el concentrado de tomate.
  17. 17. Añade los gajos de tomate a la sartén.
  18. 18. Añade los trocitos de chile picados a la sartén.
  19. 19. Mezcla todo bien.
  20. 20. Vierte el caldo de verduras en la sartén.
  21. 21. Condimenta la salsa con sal.
  22. 22. Condimenta la salsa con azúcar.
  23. 23. Condimenta la salsa con zumo de limón.
  24. 24. Cubre la sartén con una tapa.
  25. 25. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  26. 26. Comprueba si la salsa se espesa demasiado.
  27. 27. Añade 1-2 cucharadas de agua si es necesario.
  28. 28. Calienta abundante aceite en una sartén pequeña.
  29. 29. Añade las hojas de perejil al aceite caliente.
  30. 30. Fríe el perejil durante unos segundos.
  31. 31. Retira el perejil del aceite en cuanto esté crujiente.
  32. 32. Escurre el perejil sobre papel de cocina.
  33. 33. Pica el perejil fresco restante.
  34. 34. Añade el perejil picado a la salsa de tomate.
  35. 35. Escurra la pasta en un colador.
  36. 36. Añade la pasta a la sartén con la salsa.
  37. 37. Mezcla bien la pasta con la salsa.
  38. 38. Ralla parmesano sobre la pasta.
  39. 39. Decora la pasta a tu gusto con las hojas de perejil fritas.

Nutrición por ración