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🍽️ Penne con crema picante de ricotta

471 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la ricotta en un paño de cocina limpio.
  2. 2. Exprime bien la humedad de la ricotta.
  3. 3. Coloca la ricotta escurrida en un cuenco pequeño.
  4. 4. Mezcla una cucharada de aceite de oliva con la ricotta.
  5. 5. Retira los tallos de la guindilla.
  6. 6. Desmenuza la pulpa de la guindilla en trozos pequeños.
  7. 7. Añade los trozos de guindilla a la ricotta.
  8. 8. Condimenta la mezcla con sal y pimienta negra.
  9. 9. Deja el cuenco con la mezcla de ricotta y guindilla a un lado.
  10. 10. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  11. 11. Corta los tomates en cuartos.
  12. 12. Retira los tallos duros de los trozos de tomate.
  13. 13. Extrae las semillas de los tomates.
  14. 14. Corta los tomates dessemillados por la mitad a lo ancho.
  15. 15. Pela los dientes de ajo.
  16. 16. Corta el ajo en rodajas finas.
  17. 17. Lava la albahaca.
  18. 18. Seca la albahaca sacudiéndola.
  19. 19. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  20. 20. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
  21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén grande.
  22. 22. Añade las rodajas de ajo a la sartén caliente.
  23. 23. Sofríe el ajo hasta que esté translúcido.
  24. 24. Añade los tomates preparados a la sartén.
  25. 25. Baja el fuego a un nivel bajo.
  26. 26. Sofríe los tomates hasta que estén blandos.
  27. 27. Llena una olla grande con agua.
  28. 28. Sal el agua generosamente.
  29. 29. Lleva el agua a ebullición.
  30. 30. Añade los penne al agua hirviendo.
  31. 31. Cocina los penne al dente según las instrucciones del paquete.
  32. 32. Escurre los penne en un colador.
  33. 33. Añade los penne escurridos a los tomates en la sartén.
  34. 34. Añade la albahaca picada a los penne.
  35. 35. Condimenta la mezcla de penne y tomate generosamente con pimienta negra.
  36. 36. Mezcla bien todos los ingredientes.
  37. 37. Reparte la pasta en los platos.
  38. 38. Coge pequeñas montoncitos de la mezcla de ricotta y guindilla.
  39. 39. Reparte los montoncitos de ricotta sobre la pasta.
  40. 40. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración