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🍽️ Penne con calabacín y flores de calabacín caramelizadas

698 kcal · 30 min · 4 raciones

Penne con calabacín y flores de calabacín caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bajo el agua corriente y córtalo en cubos pequeños.
  2. 2. Pela la cebolla y el diente de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de mantequilla en una sartén.
  4. 4. Añade la cebolla, el ajo y el tomillo a la sartén y saltea brevemente.
  5. 5. Añade los cubos de calabacín y saltea todo removiendo durante dos o tres minutos.
  6. 6. Remueve el caldo de verduras y la Panna da cucina (una salsa de crema ligera) con las verduras.
  7. 7. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante ocho a diez minutos.
  8. 8. Luego, tritura la salsa hasta que quede suave.
  9. 9. Condimenta la salsa con sal, pimienta de Cayena y zumo de limón al gusto.
  10. 10. Remueve el parmesano rallado en la salsa tibia.
  11. 11. Cocina las pastas Penne en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
  12. 12. Lava las flores de calabacín y sécalas con cuidado con papel de cocina.
  13. 13. Corta los tallos de las flores de calabacín.
  14. 14. Corta el calabacín en rodajas finas.
  15. 15. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén antiadherente.
  16. 16. Saltea brevemente las rodajas de calabacín en la mantequilla.
  17. 17. Condimenta el calabacín con sal y pimienta.
  18. 18. Retira el calabacín de la sartén y resérvalo.
  19. 19. Añade la mantequilla restante a la misma sartén.
  20. 20. Añade el azúcar y déjalo caramelizar hasta que esté dorado.
  21. 21. Añade las flores de calabacín al caramelo y remuévelas brevemente.
  22. 22. Escurre las pastas y déjalas escurrir bien.
  23. 23. Mezcla las pastas escurridas con la salsa de calabacín y crema.
  24. 24. Incorpora las rodajas de calabacín a las pastas con cuidado.
  25. 25. Sirve la pasta y decora cada plato con una flor de calabacín.

Nutrición por ración