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🍽️ Patatas con pepinos estofados y rebozuelos

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas con pepinos estofados y rebozuelos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los pepinos para estofar y córtalos por la mitad.
  2. 2. Retira las semillas del interior de las mitades de pepino.
  3. 3. Corta la carne del pepino en trozos para comer.
  4. 4. Limpia bien los rebozuelos de tierra.
  5. 5. Corta los champiñones grandes en trozos más pequeños si lo deseas.
  6. 6. Pela las cebolletas y lávalas.
  7. 7. Corta las cebolletas en rodajas pequeñas.
  8. 8. Lava el orégano bajo el agua corriente.
  9. 9. Desprende las hojas de orégano con cuidado de los tallos.
  10. 10. Lava las patatas bien.
  11. 11. Llena una olla con agua y añade sal.
  12. 12. Hierve las patatas en agua con sal durante 20 a 25 minutos.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén grande.
  14. 14. Añade los trozos de pepino para estofar y los rebozuelos a la sartén caliente.
  15. 15. Sofríe las verduras durante 3 a 4 minutos.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Añade las hojas de orégano y las cebolletas.
  18. 18. Condimenta la mezcla con un poco de sal y pimienta.
  19. 19. Vierte la nata en la sartén.
  20. 20. Deja reducir la salsa a fuego abierto hasta que espese.
  21. 21. Corta la panceta en cubos pequeños.
  22. 22. Fríe los cubos de panceta en una sartén separada hasta que estén crujientes.
  23. 23. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  24. 24. Pela las patatas calientes.
  25. 25. Ajusta el sazón de las verduras de pepino y champiñones con sal y pimienta.
  26. 26. Sirve las verduras junto con las patatas en platos.
  27. 27. Espolvorea el plato con la panceta crujiente.
  28. 28. Sirve la comida inmediatamente caliente.

Nutrición por ración