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🍽️ Pato Pekín crujiente con pan plano casero

1395 kcal · 30 min · 4 raciones

Pato Pekín crujiente con pan plano casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el pato bien y sécalo con una toalla de cocina.
  3. 3. Coloca el pato en una olla con agua hirviendo y déjalo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
  4. 4. Saca el pato, sécalo de nuevo y pincélalo por todos lados con un poco de miel.
  5. 5. Deja reposar el pato durante aproximadamente 1 hora en un lugar fresco y seco.
  6. 6. Pincela el pato de nuevo con el resto de la miel después del tiempo de reposo.
  7. 7. Coloca el pato sobre una rejilla y pon una bandeja para grasas debajo.
  8. 8. Hornea el pato en el horno precalentado con el pecho hacia abajo durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Mezcla la harina con la levadura química y unos 120 mililitros de agua fría hasta obtener una masa suave.
  10. 10. Asegúrate de que la masa no se pegue a las manos.
  11. 11. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 20 minutos.
  12. 12. Forma la masa en una superficie enharinada hasta convertirla en una rollo.
  13. 13. Divide el rollo en 16 piezas iguales.
  14. 14. Estira cada pieza hasta que quede fina.
  15. 15. Rocía un pan plano con un poco de aceite y coloca otro pan plano encima.
  16. 16. Enrolla los dos panes juntos hasta formar una lámina fina.
  17. 17. Horna los panes uno por uno en una sartén caliente con un poco de aceite, dorándolos brevemente por ambos lados.
  18. 18. Retira los panes del fuego en cuanto se formen burbujas.
  19. 19. Saca el pato ya cocido del horno y déjalo reposar brevemente.
  20. 20. Corta la carne del pecho en lonchas finas.
  21. 21. Lava la cebolleta y quita los extremos duros.
  22. 22. Corta la cebolleta en tiras finas de unos 8 centímetros de largo.
  23. 23. Lava el pepino y quita las partes duras.
  24. 24. Corta el pepino también en tiras.
  25. 25. Coloca algunas tiras de verdura y carne de pato sobre los panes.
  26. 26. Añade un poco de salsa por encima y sirve el plato.
  27. 27. Sirve el resto de la carne de pato a tu gusto con diferentes guarniciones y salsas.

Nutrición por ración