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🍰 Tarta de calabaza y nueces pecanas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Añade unos 40 mililitros de agua tibia.
  8. 8. Pica todos los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa hasta que se formen pequeñas migas.
  9. 9. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
  13. 13. Corta la pulpa de la calabaza en cubos.
  14. 14. Cocina los cubos de calabaza en poca agua con una tapa durante unos 15 minutos, hasta que estén blandos.
  15. 15. Drena el agua.
  16. 16. Deja enfriar la calabaza.
  17. 17. Pica la calabaza enfriada hasta que quede fina.
  18. 18. Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno.
  19. 19. Estira la masa hasta que quede fina.
  20. 20. Coloca la masa estirada en el molde engrasado.
  21. 21. Corta un trozo de papel de horno del tamaño del molde.
  22. 22. Coloca el papel de horno sobre la masa.
  23. 23. Pesa el papel de horno con legumbres.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados.
  25. 25. Hornea la base de la masa durante unos 10 minutos a ciegas.
  26. 26. Saca la base de la masa del horno.
  27. 27. Retira el papel de horno y las legumbres.
  28. 28. Deja enfriar la base.
  29. 29. Bate los huevos ligeramente.
  30. 30. Añade el azúcar a los huevos.
  31. 31. Mezcla la harina con la mezcla de huevo y azúcar.
  32. 32. Añade las especias.
  33. 33. Incorpora la puré de calabaza con cuidado.
  34. 34. Añade la nata poco a poco.
  35. 35. Extiende el relleno sobre la base precocida.
  36. 36. Hornea la tarta durante 10 minutos en el horno precalentado en el estante inferior.
  37. 37. Baja la temperatura del horno a 180 grados.
  38. 38. Hornea la tarta durante otros 30 minutos.
  39. 39. Derrite la mantequilla en una olla.
  40. 40. Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar.
  41. 41. Añade la ralladura de naranja.
  42. 42. Mezcla todo con las nueces pecanas.
  43. 43. Distribuye la mezcla de nueces uniformemente sobre la tarta.
  44. 44. Hornea la tarta durante otros 10 minutos.

Nutrición por ración