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🍽️ Helado de nuez pecana

953 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Muele 100 gramos de nueces pecanas en una procesadora de alimentos o una batidora hasta que queden muy finas.
  2. 2. Reserva las nueces restantes para la decoración.
  3. 3. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  4. 4. Raspa el interior de la vaina con un cuchillo.
  5. 5. Bate las yemas de huevo junto con el huevo entero y el jarabe de arce en un bol.
  6. 6. Añade la pasta de vainilla y la vaina vacía a la mezcla de huevo.
  7. 7. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño María).
  8. 8. Bate la mezcla hasta que espese y se vuelva espumosa.
  9. 9. Coloca el bol en un baño de agua fría.
  10. 10. Remueve continuamente hasta que la mezcla se enfríe.
  11. 11. Bate la nata solo ligeramente.
  12. 12. Incorpora la nata y las nueces molidas con cuidado.
  13. 13. Pinta cuatro moldes pequeños en forma de cono (cada uno de unos 200 mililitros) con un poco de aceite.
  14. 14. Forra los moldes con film transparente.
  15. 15. Llena los moldes con la mezcla de helado.
  16. 16. Desmolda las pequeñas porciones de helado antes de servir.
  17. 17. Retira el film.
  18. 18. Decóralas con azúcar en granos.
  19. 19. Decóralas con las nueces pecanas restantes.
  20. 20. Decóralas cada una con una cereza lavada.

Nutrición por ración