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🍽️ Sopa cremosa de chirivía con chips crujientes y brotes

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de chirivía con chips crujientes y brotes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chirivías, la patata, el apio nabo, la chalota y el ajo.
  2. 2. Corta unas 20 rodajas finas de una chirivía.
  3. 3. Corta el resto de la verdura en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta la mantequilla clarificada en una olla.
  5. 5. Añade la chirivía cortada en cubos, el apio nabo, la chalota, el ajo y el jengibre a la grasa caliente.
  6. 6. Sofríe la verdura durante 2 a 3 minutos hasta que pierda su color.
  7. 7. Añade las patatas cortadas en cubos a la verdura.
  8. 8. Desglasea todo con el caldo.
  9. 9. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  10. 10. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla separada.
  12. 12. Comprueba la temperatura del aceite introduciendo el extremo de una cuchara de madera; está listo cuando suben burbujas.
  13. 13. Fríe las rodajas de chirivía durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Asegúrate de que las rodajas floten ligeramente para evitar salpicaduras.
  15. 15. Deja escurrir los chips sobre papel de cocina.
  16. 16. Sazona los chips escurridos con un poco de sal.
  17. 17. Añade la nata y la crème fraîche a la sopa terminada.
  18. 18. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  19. 19. Si es necesario, vuelve a calentar la sopa brevemente hasta que hierva.
  20. 20. Añade más caldo si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
  21. 21. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Distribuye la sopa en los platos.
  23. 23. Decora la sopa con los chips de chirivía y los brotes de rábano.
  24. 24. Sirve la sopa con pan tostado si lo deseas.

Nutrición por ración