← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de chirivía con cubos de pan crujientes

223 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g chirivías
• 100 g patatas harinosas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 g mantequilla (2 cda)
• 1 cda miel
• 750 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta
• 2 rebanadas baguette integral
• 150 ml leche (3,5 % Fett)
• nata agria 40 g
• 1 gota zumo de limón

Preparación

1. 1. Pela las chirivías, la patata, la zanahoria, la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta todas las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Calienta una cucharada de mantequilla en una olla.
4. 4. Sofríe las verduras a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
5. 5. Añade la miel y déjala caramelizar un momento.
6. 6. Desglasa con el caldo.
7. 7. Sazona la sopa con sal y pimienta.
8. 8. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos, removiéndola de vez en cuando.
9. 9. Corta el baguette en cubos.
10. 10. Calienta la mantequilla restante en una sartén.
11. 11. Fríe los cubos de pan hasta que estén crujientes por todos lados.
12. 12. Retira los cubos de pan y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
13. 13. Reserva una cucharada sopera de verduras de la sopa.
14. 14. Añade la leche a la sopa.
15. 15. Tritura la sopa hasta que quede cremosa.
16. 16. Deja reducir un poco más la sopa o añade más caldo si lo prefieres.
17. 17. Incorpora la crema agria.
18. 18. Añade las verduras reservadas de nuevo a la sopa.
19. 19. Ajusta el sabor de la sopa con sal, zumo de limón y pimienta.
20. 20. Reparte la sopa en cuatro cuencos.
21. 21. Espolvorea la sopa con los crutones.
22. 22. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 223
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 27 g