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🍽️ Verdura de nabo y naranja con mijo

431 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime las naranjas para obtener el zumo.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en cuatro trozos.
  3. 3. Corta los trozos de cebolla en tiras finas.
  4. 4. Pela los nabos.
  5. 5. Corta los nabos por la mitad en cuatro gajos.
  6. 6. Haz varios cortes pequeños en los extremos gruesos de los nabos.
  7. 7. Pela las zanahorias.
  8. 8. Corta las zanahorias también por la mitad en cuatro gajos.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla.
  10. 10. Sofríe las tiras de cebolla en el aceite caliente.
  11. 11. Añade las zanahorias y los nabos a la olla.
  12. 12. Sofríe la verdura otros 2 a 3 minutos.
  13. 13. Añade 4 a 5 cucharadas soperas de zumo de naranja.
  14. 14. Sofríe la verdura unos 10 minutos, hasta que esté al dente.
  15. 15. Lleva el caldo de verdura con el mijo a ebullición.
  16. 16. Deja cocer el mijo a fuego medio tapado unos 8 minutos.
  17. 17. Comprueba si el mijo sigue siendo ligeramente granulado.
  18. 18. Añade el zumo de naranja restante a la verdura.
  19. 19. Añade el zumo de lima a la verdura.
  20. 20. Deja cocer la verdura a fuego fuerte unos 2 minutos.
  21. 21. Reduce un poco el líquido en la olla.
  22. 22. Sazona la verdura con sal.
  23. 23. Mezcla el curry en polvo con el mijo.
  24. 24. Mezcla el queso crema con el mijo.
  25. 25. Sazona el mijo con sal al gusto.
  26. 26. Sazona el mijo con pimienta de cayena al gusto.
  27. 27. Distribuye la verdura en los platos.
  28. 28. Distribuye el mijo en los platos.
  29. 29. Espolvorea el plato con una pizca de pimienta de cayena.
  30. 30. Sirve el plato.

Nutrición por ración