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🍽️ Sopa cremosa de chirivía y castañas

279 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de chirivía y castañas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chirivías, las patatas, el apio nabo, la chalota y el ajo.
  2. 2. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla clarificada en una olla.
  4. 4. Añade las verduras a la grasa caliente y sofríelas durante 2 a 3 minutos hasta que se pongan pálidas.
  5. 5. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  6. 6. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  7. 7. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  8. 8. Tritura las castañas (castañas) de forma gruesa.
  9. 9. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña.
  10. 10. Sofríe las castañas durante 1 a 2 minutos en la mantequilla caliente.
  11. 11. Incorpora la crema agria a la sopa.
  12. 12. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  13. 13. Si es necesario, deja reducir la sopa un poco más o añade un poco más de caldo para conseguir la consistencia deseada.
  14. 14. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal, canela y pimienta.
  15. 15. Reparte unos 150 mililitros de la sopa en los platos de servir.
  16. 16. Tritura aproximadamente la mitad de las castañas salteadas y mézclalas con el resto de la sopa.
  17. 17. Vierte la sopa con castañas sobre las porciones en los platos.
  18. 18. Decora la sopa con las castañas restantes.
  19. 19. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración