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🍽️ Pastel de ternera con salsa de arándanos y rábano picante

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g harina
• 1 cucharadita sal
• 150 g mantequilla fría
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 bollos duros
• 150 ml leche tibia
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 kg carne picada de ternera
• nata para montar 50 ml
• 40 ml jerez
• 1 pizca ralladura de limón
• 1 cucharadita de mejorana seca
• 4 huevos
• Pan rallado (al gusto)
• Sal
• Pimienta
• Pimienta de Cayena
• 1 yema de huevo
• Harina (para la superficie de trabajo)
• Mantequilla (para el molde de tarta)

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, la sal, la mantequilla y las yemas de huevo en un bol.
2. 2. Añade 2 o 3 cucharadas de agua fría.
3. 3. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa.
4. 4. Envuelve la masa en film transparente.
5. 5. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
6. 6. Corta los bollos en cubos pequeños.
7. 7. Remoja los cubos de bollo en la leche.
8. 8. Pela las cebollas y el ajo.
9. 9. Pica finamente las cebollas y el ajo.
10. 10. Sofríe las verduras en mantequilla caliente.
11. 11. Exprime bien los bollos remojados.
12. 12. Mezcla la carne picada, los bollos, la nata, el jerez, la ralladura de limón, la mejorana y los huevos en un bol.
13. 13. Incorpora las cebollas y el ajo salteados.
14. 14. Añade pan rallado hasta que la masa sea moldeable.
15. 15. Sazona el relleno con sal, pimienta y pimienta de Cayena.
16. 16. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
17. 17. Unta el molde de horno con mantequilla.
18. 18. Divide la masa en tres partes.
19. 19. Estira dos tercios de la masa.
20. 20. Coloca la base de masa en el molde.
21. 21. Estira la parte restante de la masa en una tira.
22. 22. Coloca la tira de masa como borde alrededor de la base.
23. 23. Presiona el borde firmemente contra los bordes del molde.
24. 24. Corta el exceso de masa.
25. 25. Corta estrellas o flores con el resto de la masa.
26. 26. Rellena la tarta con la mezcla de carne.
27. 27. Alisa el relleno.
28. 28. Coloca el resto de la masa como tapa encima.
29. 29. Presiona bien el borde de la tapa.
30. 30. Pica la tapa varias veces con un tenedor.
31. 31. Uncir la superficie con yema de huevo.
32. 32. Coloca las estrellas o flores cortadas encima.
33. 33. Uncir también la decoración con yema de huevo.
34. 34. Sirve la tarta con la salsa de arándanos y rábano picante.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g