← Todas las recetas

🍝 Salsa cremosa de pasta con apio y rábano picante

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Salsa cremosa de pasta con apio y rábano picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el apio.
  2. 2. Retira los hilos duros del tallo, si los hay.
  3. 3. Corta el apio en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  4. 4. Reserva unas hojas de las hojas del apio para decorar.
  5. 5. Pela las chalotas.
  6. 6. Corta las chalotas en rodajas muy finas.
  7. 7. Calienta la mantequilla de yogur en una sartén grande con borde alto.
  8. 8. Añade las rodajas de apio y las chalotas a la sartén caliente.
  9. 9. Sofríe las verduras a fuego medio durante 3 minutos, hasta que estén translúcidas.
  10. 10. Vierte el caldo en la sartén.
  11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
  12. 12. Deja cocinar a fuego lento otros 4 minutos.
  13. 13. Mientras tanto, lava la raíz de rábano picante.
  14. 14. Pela la raíz de rábano picante.
  15. 15. Ralla el rábano picante fino.
  16. 16. Añade el rábano picante rallado a un bol pequeño.
  17. 17. Exprime la mitad del limón.
  18. 18. Mide 2 cucharadas de zumo de limón.
  19. 19. Añade el zumo de limón al rábano picante en el bol.
  20. 20. Lava la manzana.
  21. 21. Pela la manzana.
  22. 22. Corta la manzana en cuartos.
  23. 23. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  24. 24. Ralla los trozos de manzana finamente sobre el rábano picante.
  25. 25. Mezcla el mascarpone con la mezcla de manzana y rábano picante.
  26. 26. Mezcla la mezcla de mascarpone con el apio en la sartén.
  27. 27. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Añade más zumo de limón si es necesario.
  29. 29. Pica las hojas de apio reservadas de forma gruesa.
  30. 30. Espolvorea las hojas de apio sobre la salsa terminada.
  31. 31. Sirve la salsa caliente.

Nutrición por ración