🍝 Pasta cremosa de puerro con caviar de Keta

Name: Pasta cremosa de puerro con caviar de Keta
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g puerro (3 tallos); 1 cucharada aceite de oliva; 10 g mantequilla con yogur (2 cucharaditas); sal; 1 diente de ajo pequeño; 2 cucharadas schnaps de anís (o 1 pizca de anís molido); 150 ml caldo de ave; 150 ml crema de soja; pimienta molida gruesa; 30 g caviar de Keta (frasco); 350 g pasta (p. ej. conchas)

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

600 g puerro (3 tallos)
1 cucharada aceite de oliva
10 g mantequilla con yogur (2 cucharaditas)
sal
1 diente de ajo pequeño
2 cucharadas schnaps de anís (o 1 pizca de anís molido)
150 ml caldo de ave
150 ml crema de soja
pimienta molida gruesa
30 g caviar de Keta (frasco)
350 g pasta (p. ej. conchas)

Preparación

1. Lava bien el puerro.
2. Corta el puerro por la mitad a lo largo en cuatro tiras.
3. Retira las puntas verdes duras y los extremos con raíces.
4. Corta las partes claras y oscuras del puerro en trozos pequeños y en diagonal.
5. Calienta el aceite y la mantequilla en una olla.
6. Sofríe el puerro a fuego lento durante dos minutos.
7. Salpica ligeramente el puerro.
8. Pela el diente de ajo.
9. Prensa el ajo directamente en la olla.
10. Añade un chorro de schnaps de anís o una pizca de anís para sazonar la mezcla.
11. Vierte el caldo de verduras en la olla.
12. Vierte la crema de soja en la olla.
13. Deja que la salsa hierva suavemente a fuego medio durante diez minutos.
14. Remueve de vez en cuando.
15. Ajusta el sazón de la salsa terminada con sal y pimienta al gusto.
16. Toma la mitad del caviar de Keta y mézclalo con la salsa.
17. Distribuye el caviar restante encima de la salsa.

Nutrición por ración

kcal: 465
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g