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🍝 Salsa cremosa de hinojo y pasta con alcaparras

543 kcal · 30 min · 4 raciones

Salsa cremosa de hinojo y pasta con alcaparras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el hinojo a fondo.
  2. 2. Retira las hojas exteriores duras.
  3. 3. Reserva el verde del hinojo para más tarde.
  4. 4. Corta el bulbo de hinojo en seis gajos gruesos.
  5. 5. Corta estos gajos transversalmente en tiras finas.
  6. 6. Enjuaga las anchoas bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca las anchoas con cuidado con papel de cocina.
  8. 8. Pica las anchoas finamente.
  9. 9. Pon las alcaparras en un colador pequeño.
  10. 10. Enjuaga las alcaparras bajo el agua corriente.
  11. 11. Deja que las alcaparras escurran bien.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande con borde alto.
  13. 13. Añade el hinojo a la sartén caliente.
  14. 14. Sofríe el hinojo a fuego medio.
  15. 15. Remueve regularmente mientras tanto.
  16. 16. Deja cocinar el hinojo durante dos minutos.
  17. 17. Añade las anchoas picadas a la sartén.
  18. 18. Añade el caldo a la mezcla.
  19. 19. Añade la crema de soja.
  20. 20. Remueve todo bien.
  21. 21. Deja que la salsa hierva.
  22. 22. Deja que la salsa cocine a fuego medio.
  23. 23. Cocina a fuego lento durante seis a ocho minutos.
  24. 24. Mientras tanto, ralla el queso fino.
  25. 25. Exprime la mitad del limón.
  26. 26. Seca el verde del hinojo.
  27. 27. Pica el verde del hinojo de forma gruesa.
  28. 28. Añade el queso rallado a la salsa.
  29. 29. Añade las alcaparras escurridas a la salsa.
  30. 30. Condimenta la salsa con sal.
  31. 31. Condimenta la salsa con pimienta.
  32. 32. Añade una o dos cucharadas de zumo de limón.
  33. 33. Prueba la salsa al final.
  34. 34. Espolvorea la salsa terminada con el verde del hinojo picado.
  35. 35. Sirve la salsa ahora.

Nutrición por ración