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🍝 Ensalada de pasta con tomates frescos, ricotta y rúcula

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de pasta con tomates frescos, ricotta y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre la pasta y déjala enfriar.
  3. 3. Lava bien la rúcula.
  4. 4. Quita los tallos duros de la rúcula.
  5. 5. Escurre bien la rúcula.
  6. 6. Trocea la rúcula en trozos pequeños si es necesario.
  7. 7. Lava la albahaca.
  8. 8. Seca la albahaca.
  9. 9. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  10. 10. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  11. 11. Lava los tomates cherry.
  12. 12. Deja escurrir bien los tomates secos.
  13. 13. Pica los tomates secos finamente.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Pela los dientes de ajo.
  16. 16. Pica la cebolla finamente.
  17. 17. Pica el ajo finamente.
  18. 18. Lava el romero.
  19. 19. Seca el romero.
  20. 20. Pica las hojas de romero finamente.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén.
  22. 22. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
  23. 23. Añade los tomates cherry a la sartén.
  24. 24. Añade los tomates secos picados a la sartén.
  25. 25. Añade el romero picado a la sartén.
  26. 26. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos.
  27. 27. Sazona la mezcla con sal.
  28. 28. Añade el zumo de limón.
  29. 29. Sazona con pimienta.
  30. 30. Incorpora la pasta enfriada a la mezcla de tomates.
  31. 31. Desmenuza el ricotta con las manos.
  32. 32. Espolvorea el ricotta sobre la pasta.
  33. 33. Distribuye la rúcula en cuatro platos.
  34. 34. Coloca las tiras de albahaca en los platos.
  35. 35. Coloca la mezcla de pasta sobre la rúcula.
  36. 36. Sirve la ensalada de pasta.

Nutrición por ración