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🍝 Ensalada de fideos anchos con Gorgonzola y berenjenas fritas

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de fideos anchos con Gorgonzola y berenjenas fritas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua y añade sal.
  2. 2. Cocina los fideos anchos en esta agua hasta que estén al dente (aún firmes al morder).
  3. 3. Escurre los fideos.
  4. 4. Enjuaga los fideos bajo agua fría.
  5. 5. Deja que los fideos escurran bien.
  6. 6. Lava la berenjena.
  7. 7. Corta la berenjena en cubos pequeños.
  8. 8. Calienta una sartén antiadherente sin grasa.
  9. 9. Fríe los cubos de berenjena en ella durante 3 a 4 minutos.
  10. 10. Gira las berenjenas de vez en cuando.
  11. 11. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva sobre las berenjenas.
  12. 12. Fríe las berenjenas 5 minutos más.
  13. 13. Sazona las berenjenas con sal y pimienta.
  14. 14. Desglasa la sartén con 2 cucharadas de vinagre.
  15. 15. Deja que las berenjenas se enfríen.
  16. 16. Mezcla los fideos escurridos con el resto del vinagre.
  17. 17. Añade el aceite de oliva restante a los fideos.
  18. 18. Sazona los fideos con sal y pimienta.
  19. 19. Corta el queso Gorgonzola en cubos.
  20. 20. Incorpora los cubos de berenjena con cuidado a los fideos.
  21. 21. Incorpora los cubos de Gorgonzola con cuidado a los fideos.
  22. 22. Decora la ensalada con perejil liso.

Nutrición por ración