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🍝 Ensalada de fideos y judías verdes con feta

677 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de fideos y judías verdes con feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua para los fideos en una olla grande con sal.
  2. 2. Añade los fideos al agua hirviendo y cocínalos al dente.
  3. 3. Enfría los fideos inmediatamente con agua fría para que no sigan cocinándose.
  4. 4. Drena bien los fideos en un colador.
  5. 5. Lava las judías verdes bajo el agua corriente.
  6. 6. Cocina las judías en una olla separada con agua salada durante 5 a 6 minutos al dente.
  7. 7. Enfría también las judías con agua fría.
  8. 8. Drena las judías en un colador.
  9. 9. Lava bien los pimientos.
  10. 10. Corta los pimientos por la mitad y retira el interior (semillas y nervios).
  11. 11. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
  12. 12. Lava los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en gajos.
  14. 14. Lava la rúcula.
  15. 15. Desmenuza la rúcula en trozos pequeños.
  16. 16. Añade el vinagre balsámico y el zumo de limón en un cuenco pequeño.
  17. 17. Añade el azúcar y 1 a 2 cucharadas de agua.
  18. 18. Añade el aceite.
  19. 19. Bate bien los ingredientes del aderezo con un tenedor.
  20. 20. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Añade los fideos escurridos a un bol grande para ensalada.
  22. 22. Añade las tiras de pimiento, los gajos de tomate y la rúcula a los fideos.
  23. 23. Añade las judías escurridas.
  24. 24. Desmenuza el queso feta con las manos sobre la ensalada.
  25. 25. Vierte el aderezo sobre todos los ingredientes.
  26. 26. Mezcla la ensalada con cuidado para que todo se combine bien.
  27. 27. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración