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🍝 Sartén de verduras con fideos

416 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g fideo de huevo
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 guindilla (picada fina)
• 2 cebollas rojas (pelar, cortar por la mitad, cortar en cubos finos)
• 100 g champiñones
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharadita jengibre (rallado)
• 2 cucharadas aceite
• salsa de soja
• salsa de pescado

Preparación

1. 1. Calienta una olla con agua salada.
2. 2. Cocina los fideos de huevo en ella hasta que estén al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
3. 3. Lava bien el pimiento.
4. 4. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
5. 5. Retira las semillas y las paredes blancas del interior.
6. 6. Corta la pulpa en trozos pequeños.
7. 7. Lava el calabacín.
8. 8. Corta el calabacín en rodajas finas.
9. 9. Limpia los champiñones de tierra.
10. 10. Corta los champiñones también en rodajas finas.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande.
12. 12. Añade las cebollas, el pimiento, los champiñones y el calabacín a la sartén caliente.
13. 13. Saltea las verduras brevemente.
14. 14. Añade el ajo y el jengibre.
15. 15. Remueve todo y cocina durante unos 4 minutos.
16. 16. Añade los fideos escurridos a la sartén.
17. 17. Sazona la mezcla con salsa de soja.
18. 18. Añade un poco de salsa de pescado.
19. 19. Calienta los platos de servir.
20. 20. Sirve la sartén en los platos.
21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 416
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 67 g