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🍝 Pasta con salsa de cebolla roja dulce y picante

405 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
  2. 2. Corta la pancetta (tocino italiano) en trozos pequeños.
  3. 3. Lava las hojas de orégano y sécalas agitando.
  4. 4. Desprende las hojas de orégano de los tallos.
  5. 5. Desmenuza la guindilla con los dedos en trozos pequeños.
  6. 6. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio.
  7. 7. Dora la pancetta sin grasa adicional durante unos 5 minutos hasta que esté crujiente.
  8. 8. Retira la pancetta de la sartén y colócala sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  9. 9. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande y añade sal.
  10. 10. Añade los gajos de cebolla y el orégano a la sartén con la grasa de fritura restante.
  11. 11. Sofríe las cebollas y la hierba a fuego medio durante unos 2 minutos.
  12. 12. Añade la pasta al agua hirviendo con sal.
  13. 13. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  14. 14. Añade la miel a las cebollas en la sartén.
  15. 15. Deja que la miel se caramelize brevemente.
  16. 16. Incorpora el vinagre a las cebollas.
  17. 17. Añade los trozos de guindilla y el caldo a las cebollas.
  18. 18. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 5 a 6 minutos.
  19. 19. Incorpora la pancetta preparada a la salsa.
  20. 20. Sazona ligeramente la salsa con sal.
  21. 21. Escurre la pasta y deja que escurra bien.
  22. 22. Sirve la pasta con la salsa de cebolla.

Nutrición por ración