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🍝 Pasta Puttanesca con atún

622 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla roja
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 500 g tomates triturados (de lata)
• 2 cucharadas alcaparras
• 80 g aceitunas negras (p. ej. Kalamata)
• 300 g atún en lata (en su propio jugo)
• 1 pizca azúcar
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 400 g rigatoni
• 1 puñado de albahaca fresca

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
3. 3. Lava la guindilla.
4. 4. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
5. 5. Retira las semillas y las membranas blancas de la guindilla.
6. 6. Pica la guindilla finamente.
7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
8. 8. Sofríe la cebolla, el ajo y la guindilla en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
9. 9. Añade los tomates, las alcaparras, las aceitunas y el atún bien escurrido a la salsa.
10. 10. Haz que la salsa reduzca ligeramente y espese durante unos 5 minutos.
11. 11. Ajusta el sabor de la salsa con azúcar, sal y pimienta.
12. 12. Cocina los rigatoni en agua hirviendo con sal al dente (al dente).
13. 13. Escurre la pasta.
14. 14. Deja escurrir la pasta.
15. 15. Mezcla la pasta con la salsa de atún.
16. 16. Lava la albahaca.
17. 17. Seca bien la albahaca.
18. 18. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
19. 19. Sirve la pasta en platos.
20. 20. Espolvorea la albahaca sobre la pasta.
21. 21. Sirve la pasta.

Nutrición por ración

• kcal: 622
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 76 g