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🍝 Pappardelle con huevos pochados y caviar

712 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el cebollino.
  2. 2. Escurre el cebollino para que se seque.
  3. 3. Corta el cebollino en rodajas muy finas.
  4. 4. Ralla el queso fino.
  5. 5. Lleva agua a ebullición y añade sal.
  6. 6. Cocina las pastas en esta agua con sal.
  7. 7. Sigue el tiempo de cocción indicado en el paquete.
  8. 8. Añade aproximadamente 1 litro de agua a una olla.
  9. 9. Añade el vinagre al agua.
  10. 10. Lleva la mezcla de agua y vinagre a ebullición.
  11. 11. Rompe los huevos.
  12. 12. Coloca cada huevo en un cuenco pequeño separado.
  13. 13. Espera a que las pastas tengan 3 minutos para terminar de cocer.
  14. 14. Añade los huevos con cuidado al agua con vinagre hirviendo.
  15. 15. Retira la olla del fuego.
  16. 16. Deja que las pastas y los huevos se cocinen en el agua caliente.
  17. 17. Este proceso se llama pochar.
  18. 18. Escurre las pastas en un colador.
  19. 19. Vuelve a poner las pastas en la olla.
  20. 20. Añade aceite de oliva a las pastas.
  21. 21. Añade el queso rallado a las pastas.
  22. 22. Añade el cebollino cortado a las pastas.
  23. 23. Sazona con un poco de sal.
  24. 24. Sazona con un poco de pimienta.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Calienta los platos por adelantado.
  27. 27. Coloca las pastas en los platos previamente calentados.
  28. 28. Saca los huevos pochados del agua.
  29. 29. Deja que los huevos escurran un poco.
  30. 30. Coloca los huevos sobre las pastas.
  31. 31. Añade una cucharada sopera de caviar a cada huevo.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración