🍝 Pasta crujiente con cebollas y brócoli

Name: Pasta crujiente con cebollas y brócoli
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 2 cebollas rojas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 600 g de ramilletes pequeños de brócoli; 250 ml de caldo de verduras; 400 g de pasta orecchiette; Sal; Pimienta (recién molida); 2 peperoncini secos

469 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 dientes de ajo
2 cebollas rojas
3 cucharadas de aceite de oliva
600 g de ramilletes pequeños de brócoli
250 ml de caldo de verduras
400 g de pasta orecchiette
Sal
Pimienta (recién molida)
2 peperoncini secos

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
2. Corta la cebolla en tiras finas.
3. Pica el ajo muy fino.
4. Calienta el aceite en una olla grande.
5. Añade las tiras de cebolla y el ajo al aceite caliente.
6. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes y suaves.
7. Añade el brócoli.
8. Sofríe el brócoli un momento.
9. Añade el caldo de verduras.
10. Deja cocinar a fuego lento durante 6 a 8 minutos con la tapa puesta.
11. Cocina la pasta en una olla separada con agua salada al dente.
12. Machaca los peperoncini finamente en un mortero.
13. Escurre la pasta.
14. Incorpora la pasta a las verduras.
15. Extiende los peperoncini machacados por encima.
16. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
17. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 469
Protein: 19 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 77 g