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🍝 Fettuccine con espárragos verdes y blancos

536 kcal · 30 min · 4 raciones

Fettuccine con espárragos verdes y blancos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición.
  2. 2. Añade las fettuccine al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta el tiempo indicado en el paquete, hasta que esté al dente.
  4. 4. Lava bien los espárragos.
  5. 5. Corta unos 1 centímetro de los extremos inferiores de ambos tipos.
  6. 6. Pela los espárragos blancos por completo.
  7. 7. Pela los espárragos verdes solo finamente, si es necesario.
  8. 8. Corta o pela ambos tipos de espárragos en lonchas largas y finas.
  9. 9. Calienta la mantequilla en una sartén grande antiadherente.
  10. 10. Añade los espárragos a la sartén y dóralos brevemente.
  11. 11. Desglasa los espárragos con el zumo de limón.
  12. 12. Añade el caldo de verduras.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  14. 14. Cubre la sartén.
  15. 15. Deja que los espárragos se cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos.
  16. 16. Añade la crème fraîche a la mezcla de espárragos y remueve.
  17. 17. Escurre la pasta.
  18. 18. Añade la pasta escurrida a la sartén.
  19. 19. Pica el perejil fino.
  20. 20. Incorpora el perejil a la pasta.
  21. 21. Calienta todo junto hasta que esté caliente.
  22. 22. Ajusta el sabor de la pasta con sal y pimienta.
  23. 23. Sirve la pasta en platos.
  24. 24. Espolvorea los platos terminados con parmesano rallado.
  25. 25. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración