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🍝 Fideos con salsa cremosa de calabacín

416 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cuece los fideos en esta agua con sal hasta que estén al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
  3. 3. Lava los calabacines bien bajo el agua corriente.
  4. 4. Quita los extremos duros de los calabacines.
  5. 5. Corta los calabacines en tiras muy finas. Para ello, lo mejor es usar un espiralizador.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  7. 7. Añade las tiras de calabacín a la sartén caliente.
  8. 8. Sofríe los calabacines a fuego medio durante un breve tiempo.
  9. 9. Sazona los calabacines con pimienta recién molida.
  10. 10. Vierte un poco de caldo de verduras en la sartén.
  11. 11. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 minutos más.
  12. 12. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  13. 13. Escurre las hierbas para eliminar el exceso de agua.
  14. 14. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
  15. 15. Escurre los fideos cocidos en un colador.
  16. 16. Mezcla los fideos escurridos directamente con la salsa de calabacín en la sartén.
  17. 17. Retira la sartén del fuego y coloca los fideos en un plato grande para servir.
  18. 18. Espolvorea las hierbas frescas uniformemente sobre los fideos.
  19. 19. Ralla queso parmesano fresco sobre el plato terminado.

Nutrición por ración