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🍝 Pasta de calabacín con feta y tomates secos

480 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  4. 4. Lava los calabacines y ráscalos finamente.
  5. 5. Deja escurrir los tomates y recoge el aceite en un recipiente pequeño.
  6. 6. Corta los tomates secos en tiras finas.
  7. 7. Enjuaga la albahaca, escúrrela y deshoja las hojas.
  8. 8. Calienta dos cucharadas soperas del aceite de tomate en una sartén grande.
  9. 9. Sofríe el ajo en el aceite caliente hasta que esté blando y translúcido.
  10. 10. Añade el calabacín rallado y las tiras de tomate a la sartén.
  11. 11. Sofríe brevemente las verduras con el ajo.
  12. 12. Desglasa todo con el vino blanco.
  13. 13. Añade el caldo de verduras.
  14. 14. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos cinco minutos.
  15. 15. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Desmenuza el queso feta con un tenedor en trozos pequeños.
  17. 17. Escurre la pasta cuando esté cocida.
  18. 18. Añade la pasta escurrida directamente a la sartén con la salsa.
  19. 19. Mueve la sartén para que la pasta se mezcle bien con la salsa.
  20. 20. Sirve la pasta en los platos.
  21. 21. Espolvorea los platos terminados con el feta y las hojas de albahaca.
  22. 22. Sirve la pasta inmediatamente caliente.

Nutrición por ración