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🍝 Pasta con almejas Venus

735 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg almejas Venus
• 400 g espaguetis
• sal
• 1 cebolla
• 4 cebollinos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 100 ml vino blanco seco
• nata para montar 100 ml
• pimienta (molida)
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• albahaca
• 50 g queso rallado (p. ej. Pecorino)

Preparación

1. 1. Lava las almejas Venus a fondo bajo el agua corriente.
2. 2. Desecha todas las almejas que ya estén abiertas.
3. 3. Deja escurrir las almejas en un colador.
4. 4. Cocina la pasta en agua con sal al dente.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Corta la cebolla en rodajas.
7. 7. Lava los cebollinos.
8. 8. Retira los extremos de los cebollinos.
9. 9. Corta los cebollinos en rodajas.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande.
11. 11. Añade las rodajas de cebolla y cebollino a la sartén caliente.
12. 12. Sofríe las verduras 1 a 2 minutos, hasta que pierdan su color.
13. 13. Desglasa las verduras con el vino.
14. 14. Deja reducir el líquido brevemente.
15. 15. Añade las almejas Venus a la sartén.
16. 16. Cubre la sartén con una tapa.
17. 17. Sofríe las almejas 4 a 5 minutos.
18. 18. Comprueba si todas las almejas se han abierto.
19. 19. Desecha y tira todas las almejas que sigan cerradas.
20. 20. Remueve la nata en la sartén.
21. 21. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
22. 22. Añade la pasta escurrida a la salsa.
23. 23. Pica el perejil de forma gruesa.
24. 24. Incorpora el perejil a la pasta.
25. 25. Sirve la pasta con albahaca y queso rallado al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 735
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 89 g