← Todas las recetas

🍝 Espaguetis con almejas Venus en salsa de tomate

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 700 g almejas Venus
• 400 g tomates
• 1 cdta mantequilla
• 200 ml vino blanco seco
• 250 g espaguetis
• sal
• 1 cdta aceite de oliva
• 2 cda pasta de tomate
• 100 ml caldo de pescado (frasco)
• pimienta
• 2 tallos albahaca

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el ajo.
2. 2. Pica la chalota y el ajo finamente.
3. 3. Limpia bien las almejas Venus.
4. 4. Lava las almejas Venus bajo el agua corriente.
5. 5. Haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates.
6. 6. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
7. 7. Saca los tomates inmediatamente del agua caliente.
8. 8. Quita la piel de los tomates.
9. 9. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
10. 10. Recoge el jugo de tomate que se libere.
11. 11. Calienta la mantequilla en una olla grande.
12. 12. Sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes.
13. 13. Añade las almejas Venus a la olla.
14. 14. Desglasa todo con vino blanco.
15. 15. Cubre la olla con una tapa.
16. 16. Cocina las almejas durante unos 5 minutos a fuego medio.
17. 17. Retira la olla del fuego cuando las almejas se hayan abierto.
18. 18. Reserva el caldo de cocción de las almejas.
19. 19. Saca las almejas abiertas del caldo.
20. 20. Desecha todas las almejas que no se hayan abierto.
21. 21. Hierve abundante agua con sal.
22. 22. Cocina los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.
23. 23. Calienta el aceite en una sartén aparte.
24. 24. Sofríe los cubos de tomate con el jugo en la sartén.
25. 25. Añade la pasta de tomate a los tomates.
26. 26. Vierte el caldo de almejas reservado en la sartén.
27. 27. Vierte el caldo de pescado en la sartén.
28. 28. Sazona la salsa con sal y pimienta.
29. 29. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
30. 30. Lava la albahaca bajo agua fría.
31. 31. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
32. 32. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
33. 33. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
34. 34. Escurre los espaguetis.
35. 35. Enfría los fideos con agua fría.
36. 36. Deja que los fideos escurran bien.
37. 37. Mezcla los fideos con la salsa de tomate.
38. 38. Reserva las almejas para la decoración.
39. 39. Sirve los fideos en cuatro platos.
40. 40. Decora los platos con las almejas.
41. 41. Espolvorea las tiras de albahaca por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 53 g