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🍝 Linguine con salsa fresca de mejillones y tomate

663 kcal · 30 min · 4 raciones

Linguine con salsa fresca de mejillones y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Revisa los mejillones con cuidado. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos. Enjuaga los mejillones restantes bajo el agua corriente y límpialos bien con un cepillo.
  2. 2. Pela la cebolla y pícala finamente. Pela el ajo y pícalo también finamente. Pela las zanahorias y el apio y córtalos en cubos muy pequeños.
  3. 3. Lava los tomates. Escúdalos brevemente con agua hirviendo para facilitar la retirada de la piel y retírala. Saca las semillas de los tomates y córtalos en trozos pequeños.
  4. 4. Retira las semillas y el interior de la guindilla. Corta la guindilla en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta 4 cucharadas soperas de aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo en ella.
  6. 6. Añade las zanahorias y el apio a la olla y sofríelos brevemente.
  7. 7. Vierte 250 mililitros de agua y el vino en la olla.
  8. 8. Añade los tomates preparados y la guindilla a la salsa.
  9. 9. Condimenta la salsa con sal y pimienta y llévala a ebullición.
  10. 10. Añade los mejillones limpios a la olla.
  11. 11. Cocina todo a fuego fuerte durante unos 8 minutos con la tapa puesta. Agita la olla de vez en cuando con fuerza para evitar que se queme.
  12. 12. Retira los mejillones que se hayan abierto de la olla y resérvalos.
  13. 13. Cocina la Linguine en abundante agua con sal al dente (al dente). Escurre las pastas.
  14. 14. Añade las pastas cocidas de nuevo a la olla con la salsa y los mejillones. Mezcla todo bien.
  15. 15. Distribuye el plato en los platos y sírvelo inmediatamente caliente.

Nutrición por ración