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🍝 Pasta clásica con salsa de tomate fresca y queso

584 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 800 g tomates troceados (lata)
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta (molida)
• 500 g orechiette
• 1 puñado albahaca
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita vinagre balsámico blanco
• 50 g parmesano

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta ambos ingredientes en cubos muy pequeños.
3. 3. Calienta el aceite en una olla.
4. 4. Añade la cebolla y el ajo al aceite caliente.
5. 5. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
6. 6. Añade los tomates a la olla.
7. 7. Mezcla bien los tomates con las verduras.
8. 8. Añade el orégano.
9. 9. Añade la hoja de laurel rasguñada.
10. 10. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
11. 11. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
12. 12. Hierve agua en una olla grande.
13. 13. Salpimenta el agua de cocción generosamente.
14. 14. Añade la pasta al agua hirviendo con sal.
15. 15. Cocina la pasta al dente.
16. 16. Lava la albahaca bajo agua fría.
17. 17. Seca bien la albahaca.
18. 18. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
19. 19. Añade aproximadamente la mitad de las tiras de albahaca a la salsa.
20. 20. Retira la hoja de laurel de la salsa.
21. 21. Tritura la salsa de forma gruesa.
22. 22. Prueba la salsa con sal.
23. 23. Prueba la salsa con pimienta.
24. 24. Prueba la salsa con azúcar.
25. 25. Prueba la salsa con vinagre.
26. 26. Escurre la pasta.
27. 27. Incorpora la pasta escurrida a la salsa.
28. 28. Distribuye la pasta en los platos.
29. 29. Ralla el parmesano sobre la pasta.
30. 30. Espolvorea la pasta con el resto de la albahaca.
31. 31. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 584
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 98 g