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🍝 Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate

519 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 rebanada de pan de molde (del día anterior)
• 3 cucharadas soperas de leche
• carne picada 400 g
• 1 huevo
• 1 pizca de ralladura de limón
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Aceite vegetal (para freír)
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 400 g de tomates troceados (en lata)
• Sal
• Azúcar
• Pimienta (recién molida)
• 50 g de parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Vierte la leche sobre las rebanadas de pan y deja que el pan se empape brevemente.
2. 2. Añade la carne picada, el huevo y la ralladura de limón (solo la parte amarilla) en un bol.
3. 3. Sazona la mezcla con sal y pimienta y amasa todo bien con las manos.
4. 4. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
5. 5. Pela las chalotas y el ajo y pícalos finamente.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes.
7. 7. Incorpora el concentrado de tomate al aceite.
8. 8. Añade los tomates a la olla y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. 9. Ajusta el sabor de la salsa con sal, azúcar y pimienta.
10. 10. Cocina la pasta en mucha agua con la cantidad de sal indicada en el paquete, hasta que esté al dente.
11. 11. Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas de 6 a 8 minutos por todos los lados hasta que estén doradas.
12. 12. Escurre la pasta y deja que escurra bien.
13. 13. Distribuye la pasta en los platos.
14. 14. Coloca las albóndigas sobre la pasta.
15. 15. Vierte la salsa de tomate por encima de todo.
16. 16. Espolvorea el plato con parmesano rallado y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 519
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 9 g