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🍝 Espaguetis con salsa de tomate fresca y verduras a la parrilla

497 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con salsa de tomate fresca y verduras a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  2. 2. Retira los tomates inmediatamente del agua y pélalos.
  3. 3. Corta los tomates pelados en cubos pequeños.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y la chalota.
  5. 5. Pica el ajo y la chalota muy finamente.
  6. 6. Lava la berenjena.
  7. 7. Corta la berenjena en rodajas de 1 a 2 centímetros de grosor.
  8. 8. Espolvorea las rodajas de berenjena con un poco de sal.
  9. 9. Deja reposar las rodajas saladas un momento.
  10. 10. Lava el calabacín.
  11. 11. Seca el calabacín con un paño.
  12. 12. Corta el calabacín en rodajas de 1 a 2 centímetros de grosor.
  13. 13. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
  14. 14. Cocina los espaguetis al dente en ella.
  15. 15. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  16. 16. Sofríe la chalota picada y el ajo hasta que estén transparentes.
  17. 17. Añade la pasta de tomate a las cebollas.
  18. 18. Sofríe la pasta de tomate brevemente.
  19. 19. Sazona la salsa con sal, pimienta y zumo de limón.
  20. 20. Añade los tomates cortados en cubos a la salsa.
  21. 21. Prueba la salsa al final.
  22. 22. Pica la albahaca fresca finamente.
  23. 23. Incorpora la albahaca a la salsa.
  24. 24. Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina.
  25. 25. Dora las rodajas de berenjena en aceite caliente brevemente por ambos lados.
  26. 26. Dora las rodajas de calabacín también brevemente en la sartén.
  27. 27. Sazona ligeramente las rodajas de calabacín doradas.
  28. 28. Escurre los espaguetis.
  29. 29. Deja escurrir la pasta un momento.
  30. 30. Mezcla los espaguetis con la salsa de tomate.
  31. 31. Calienta los platos de servicio.
  32. 32. Sirve la pasta en los platos calientes.
  33. 33. Cubre la pasta con las verduras asadas.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración