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🍝 Pasta con tomates, calabacín y berenjena

528 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala hasta que esté al dente.
  3. 3. Lava el calabacín y la berenjena bajo el agua corriente.
  4. 4. Retira los extremos duros del calabacín y la berenjena.
  5. 5. Corta el calabacín y la berenjena en cubos pequeños.
  6. 6. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira los tallos duros de los tomates.
  8. 8. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate.
  9. 9. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  10. 10. Deja los tomates reposar en el agua caliente durante dos minutos.
  11. 11. Desecha el agua caliente.
  12. 12. Enfría los tomates con agua fría para detener la cocción.
  13. 13. Pela la piel de los tomates.
  14. 14. Corta los tomates pelados en cuartos.
  15. 15. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  16. 16. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  17. 17. Pela los dientes de ajo.
  18. 18. Corta el ajo en cubos finos.
  19. 19. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
  20. 20. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  21. 21. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de las ramitas.
  22. 22. Añade el aceite a una sartén.
  23. 23. Calienta el aceite en la sartén.
  24. 24. Añade el ajo picado a la sartén caliente.
  25. 25. Sofríe el ajo a fuego medio durante uno o dos minutos.
  26. 26. Cocina el ajo hasta que esté translúcido y transparente.
  27. 27. Añade el calabacín y la berenjena picados a la sartén.
  28. 28. Desglasa las verduras con el caldo.
  29. 29. Sazona la mezcla con sal.
  30. 30. Sazona la mezcla con pimienta.
  31. 31. Añade las hojas de tomillo a la sartén.
  32. 32. Cocina la mezcla de verduras a fuego medio durante siete a diez minutos.
  33. 33. Lava las ramitas de albahaca bajo el agua corriente.
  34. 34. Seca las ramitas de albahaca sacudiéndolas.
  35. 35. Desprende las hojas de albahaca de las ramitas.
  36. 36. Escurra la pasta cocida en un colador.
  37. 37. Añade la pasta escurrida a la sartén con las verduras.
  38. 38. Añade las hojas de albahaca a la sartén.
  39. 39. Mezcla bien la pasta, las verduras y la albahaca.
  40. 40. Sirte el plato en cuatro platos.

Nutrición por ración