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🍝 Espaguetis con tomates frescos y crujientes migas de hierbas

583 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con tomates frescos y crujientes migas de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir abundante agua en una olla grande y añadir un poco de sal. Cocer los espaguetis en ella al dente según las instrucciones del paquete (aún un poco firmes).
  2. 2. Lavar los tomates cuidadosamente. Cortarlos en cuartos, eliminar el núcleo duro y cortar la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar ambos ingredientes en cubos muy finos.
  4. 4. Calentar una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén. Sofreír brevemente la mezcla de cebolla y ajo en ella.
  5. 5. Retirar la sartén del fuego y reservar el sofrito.
  6. 6. Lavar las hierbas frescas. Separar las hojas de los tallos.
  7. 7. Reservar algunas hojas bonitas de albahaca para la decoración.
  8. 8. Picar el resto de las hierbas muy finamente.
  9. 9. Triturar las rebanadas de pan de tostada en un procesador o con un cuchillo hasta obtener migas finas.
  10. 10. Mezclar las migas de pan con las hierbas picadas finamente en un bol.
  11. 11. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente.
  12. 12. Tostar ligeramente la mezcla de hierbas y pan en la sartén hasta que esté crujiente.
  13. 13. Escurrir los espaguetis cocidos y dejar que escurran bien.
  14. 14. Devolver los espaguetis escurridos a la sartén con el sofrito.
  15. 15. Mezclar bien los espaguetis con el sofrito.
  16. 16. Sazonar la mezcla con sal y pimienta negra al gusto.
  17. 17. Añadir la mitad de las migas de hierbas tostadas a la sartén e incorporarlas a los espaguetis.
  18. 18. Servir la pasta en los platos.
  19. 19. Espolvorear los platos terminados con el resto de las migas de hierbas.
  20. 20. Decorar cada plato con las hojas de albahaca reservadas y servir el plato.

Nutrición por ración