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🍝 Pasta con tomates frescos y albahaca

366 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve abundante agua en una olla grande y añade mucha sal.
  2. 2. Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala hasta que esté al dente.
  3. 3. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta los tomates lavados por la mitad.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  6. 6. Lava la albahaca y escúrrela.
  7. 7. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  8. 8. Trocea las hojas de albahaca en trozos pequeños.
  9. 9. Añade los piñones a una sartén seca.
  10. 10. Tuesta los piñones en la estufa hasta que huelan bien.
  11. 11. Retira los piñones tostados de la sartén.
  12. 12. Reserva los piñones hasta que se enfríen.
  13. 13. Añade aceite de oliva a la misma sartén.
  14. 14. Calienta el aceite de oliva en la sartén.
  15. 15. Añade el ajo picado a la sartén caliente.
  16. 16. Añade los copos de chile a la sartén.
  17. 17. Sofríe el ajo y los copos de chile a fuego medio.
  18. 18. Cocina el ajo y los copos de chile durante dos o tres minutos.
  19. 19. Añade los tomates cortados por la mitad a la sartén.
  20. 20. Sofríe los tomates brevemente con el ajo.
  21. 21. Retira la sartén de la estufa.
  22. 22. Escurre el agua de cocción de la pasta.
  23. 23. Reserva dos o tres cucharadas del agua de cocción de la pasta.
  24. 24. Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa de tomate.
  25. 25. Añade los piñones tostados a la pasta.
  26. 26. Añade las hojas de albahaca troceadas a la pasta.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes.
  28. 28. Añade el agua de cocción reservada a la pasta.
  29. 29. Sazona la pasta con sal al gusto.
  30. 30. Sazona la pasta con pimienta al gusto.
  31. 31. Reparte la pasta en cuatro platos.
  32. 32. Ralla queso pecorino sobre los platos terminados.

Nutrición por ración