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🍝 Pasta con salsa cremosa de tomate y pimiento

554 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita pasta de tomate
• 1 lata de tomates pelados (aprox. 340 g, en trozos)
• 4 cucharadas ajvar (pasta de pimiento)
• sal
• pimienta
• 1 pizca azúcar
• 0.5 pimiento rojo
• 500 g pappardelle
• 1 cucharada aceitunas negras (sin hueso)
• 1 pizca polvo de chile
• 2 cucharadas parmesano rallado
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Calienta una sartén grande a fuego medio.
2. 2. Pela los dientes de ajo y la chalota.
3. 3. Pica el ajo y la chalota muy finamente.
4. 4. Añade un poco de aceite de oliva a la sartén caliente.
5. 5. Sofríe las verduras picadas hasta que estén translúcidas.
6. 6. Añade la pasta de tomate y dórala brevemente.
7. 7. Añade los tomates y 50 mililitros de agua a la sartén.
8. 8. Mezcla el ajvar (pasta de pimiento asado) en la salsa.
9. 9. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
10. 10. Deja que la salsa hierva suavemente con la tapa puesta.
11. 11. Pela el pimiento y retira el interior.
12. 12. Corta el pimiento en tiras muy finas.
13. 13. Añade las tiras de pimiento a la salsa hirviendo.
14. 14. Deja que el pimiento se cocine en la salsa.
15. 15. Hierve abundante agua en una olla.
16. 16. Salpimenta el agua de cocción generosamente.
17. 17. Cocina la pasta al dente.
18. 18. Pica las aceitunas de forma gruesa.
19. 19. Añade las aceitunas a la salsa.
20. 20. Condimenta la salsa finalmente con polvo de chile.
21. 21. Escurre la pasta.
22. 22. Deja que la pasta escurra brevemente.
23. 23. Mezcla la pasta con la salsa lista.
24. 24. Calienta los platos de servicio.
25. 25. Sirve la pasta en los platos.
26. 26. Espolvorea parmesano rallado por encima.
27. 27. Decora con hojas frescas de albahaca.
28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 554
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 89 g